一、性状鉴别

　　1. 新会陈皮：呈整齐3瓣，基部相连，裂片向外反卷，露出淡黄色内表面，有圆形油点。果皮厚不及1mm。外表面色褐黄色、泽棕红色，皱缩，有许多凹入的油点。质轻，易于折断。气香浓郁，味微辛，甘而略苦。

　　2. 其他产地的陈皮：常剥成数不规则的数瓣，片小，有的破裂为不规则的碎裂片。皮厚0.5～1.5mm。外表面橙红色、黄棕色至棕褐色，久贮后颜色普深，有细皱纹及许多圆形小油点。内表面淡黄白色。质硬而脆。气香，味辛、苦。

其中红橘陈皮厚0.5～1mm，外表面棕红色至棕褐色，内表面黄白色；朱橘陈皮厚在1mm左右，外表面橙红色至黄橙色，内表面淡黄白色；温州蜜柑陈皮厚1～1.5mm，外表面橙黄色，内表面类白色。

　　均以片大、香气浓者为佳。

二、显微鉴别

　　1.新会陈皮果皮(厚0.8mm)横切面：表皮为1列细小的类方形表皮细胞，外被角质层，厚3～5μm；有放射式气孔。中果皮薄壁细胞稍厚，靠近表皮的数列细胞长方形，切向延长，内侧的细胞类圆形，排列疏松，壁不均匀增厚。薄壁细胞内含草酸钙棱晶，并含橙皮甙结晶。油室不规则排列成1～2列(有时油室位于果皮的中部)，卵圆形或椭圆形，径向长320～620～980μm，切向长450～980～1250μm。维管束纵横散布。